五花肉烧蚕豆

作者： 爱小厨

周末去菜市场买来了新鲜的带皮蚕豆，回家把蚕豆剥出来，做了这道非常下饭的菜😋😋😋

用料

• 蚕豆 300克
• 五花肉 500克
• 油 适量
• 冰糖 30克
• 生抽 1小勺
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 姜 少许
• 料酒 适量
• 八角 2颗
• 香叶 2—3片
• 桂皮 一丢丢（花生粒大小）

五花肉烧蚕豆的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，炒锅里加入适量冷水开火，冷水加入切块的五花肉，倒入适量的料酒煮沸，肉煮到变色即可捞出沥干水分。

步骤 2

炒锅稍微热，倒入沥干水分的五花肉，干炒到五花肉里的油脂渗出，（不加油干炒哦）微黄即可盛出。

步骤 3

小火，锅内倒入少许食用油，加入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒，倒入新鲜的蚕豆，加入姜丝，八角，香叶，桂皮，料酒，生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量的热水（一定要一次加够水，中途不能再加水），小火炖到肉软烂，加入适量的食盐，大火收汁即可。

五花肉烧蚕豆的小贴士

一定要用新鲜的蚕豆，蚕豆剥皮以后净重300克，我家都是买带皮的新鲜蚕豆回来自己剥的哈。

菜谱创建时间：2018-05-14 17:12:01