草莓巧克力椰子慕斯

作者： 笑意A_A

用料

• 8寸戚风蛋糕片 2片
• 草莓 4颗
• 草莓巧克力慕斯液：
• 草莓巧克力 100克
• 吉利丁片 1.5片~2片
• 淡奶油 80克（融化吉利丁用的）
• 淡奶油 220克
• 椰子慕斯：
• 椰浆 200克
• 细砂糖 45克
• 吉利丁片 2.5片
• 淡奶油 300克

草莓巧克力椰子慕斯的做法步骤

步骤 1

先烤一个8寸圆形的戚风蛋糕，烤好的戚风蛋糕倒扣晾凉后切2片出来备用，每片大概1厘米左右，而且半径要比模具小1厘米左右（这样是为了把蛋糕片隐藏起来，只看到慕斯糊，比较美观）

步骤 2

挑4颗形状好看颜色红的草莓，洗净去掉蒂部，对半切开，用刀修整称心形，最后用厨房纸吸干水分备用

步骤 3

打发淡奶油（不需加糖打发）： 550克淡奶油隔冰水打至七八分发，有纹路但是还可以缓慢流动，把打发好的淡奶油放入冰箱冷藏备用

步骤 4

制作草莓巧克力慕斯液： 1、吉利丁片浸入冰水泡软，捞出备用 2、80克淡奶油加入泡软的吉利丁片隔热水搅拌至吉利丁片融化 3、草莓巧克力隔热水融化，倒入淡奶油吉利丁液里搅拌均匀（如果凝固了，可以隔热水搅拌一下又变回液体了） 4、加入之前打发好的220克淡奶油搅拌均匀即可

步骤 5

制作椰子慕斯液： 1、吉利丁片浸入冰水泡软，捞出备用 2、200克椰浆加入泡软的吉利丁片隔热水搅拌至吉利丁片融化 3、椰浆吉利丁液稍降温后加入之前打发好的300克淡奶油搅拌均匀即可

步骤 6

组装： 1、在模具中先放入一片蛋糕片，倒入草莓巧克力慕斯液至模具的一半高度，然后贴边放入切好的心形草莓，放入冷冻室冷冻至表面凝固 2、从冰箱取出模具，继续倒入椰子慕斯液至满模，放入冰箱冷藏至少四个小时以上

步骤 7

可以开吃啦~~~~

步骤 8

按照这个方子做一个8寸的草莓巧克力椰子慕斯绰绰有余，剩余的戚风蛋糕和慕斯液可以做成两个280ml的盒子蛋糕哦

菜谱创建时间：2018-05-14 17:09:41