五香芝麻烧饼

作者： y_y亦亦

用料

• 糖 5克
• 水 400克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 植物油 40克
• 芝麻 少许
• 干面粉 少许
• 五香粉 少许

五香芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

1:在500g面粉中放入糖5克、酵母5克，加入400克温开水(37度最适宜酵母发酵)，发酵半小时。 2:制作油酥：取40克干面粉加入盐3克、五香粉少许、胡椒粉少许，倒入40ml热油，搅拌均匀。 3：在案板上倒上面粉，将发酵好的面粉团倒在案板上(由于面团很粘，案板上可以多撒些面粉)，将面团揉匀，擀平成5毫米左右厚度，将油酥均匀抹在面团上。 4:从一边将面团卷起(一边卷一边往外拉伸)，将卷起后的面团分成8-10个小面团。 5:将小面团像两端拉伸、对折，反复两至三次，将两端收口，轻轻按压成饼状。 6：在饼两面涂抹少许清水，将芝麻轻轻按压上去，抖去多余芝麻后在用保鲜膜封住，进行二次醒发（约10分钟）。 7：油锅4成热，将醒发好的饼坯放入，盖上锅盖小火加热约2分钟，翻面加热至两面金黄，手指按压迅速回弹则说明已经熟透。

菜谱创建时间：2018-05-14 16:40:54