少油/没盐/好吃的香菇肉酱

作者： 刘摘星

早上煮面来一勺 中午拌饭来一勺 晚上夹馒头来一勺 碳水就超标了哈哈哈哈哈哈哈 香菇刚上市新鲜便宜买了很多所以菜谱量较大 我家五个人吃一顿面条大概能消耗一半吧

用料

• 香菇 500g
• 肉馅（肉脂比8:2） 300g
• 葱（大葱/香葱/洋葱） 适量 但建议多放
• 生抽 适量
• 老抽 比生抽少
• 料酒 一点点
• 甜面酱 袋装 剪一个一厘米长的口 挤两厘米
• 黄豆酱 大量 准备好勺随时尝
• 蚝油 一小勺
• 淀粉 直径三厘米高两厘米的三角锥大小的一坨
• 白糖 适量
• 植物油 正常炒菜用量

少油/没盐/好吃的香菇肉酱的做法步骤

步骤 1

肉馅洒点料酒 新鲜肉就少洒几滴 刚化冻就多洒几滴 倒生抽 加一撮糖 一坨淀粉 抓匀腌制

步骤 2

葱切细碎 香菇三分之一切丁保留口感 三分之二切碎入味

步骤 3

热锅凉油爆香葱碎 葱边缘微焦时加入肉馅 迅速划散 肉变色加生抽酱油蚝油和一点糖翻炒 全程小火

步骤 4

咕嘟半分钟倒进香菇碎 加少量水 翻炒至香菇出水 挤一坨甜面酱 疯狂舀三大勺黄豆酱 搅匀 尝尝味道 淡了加酱 一般这个比例不会过咸 到尝起来咸度适中的时候大火收汁

步骤 5

吃

少油/没盐/好吃的香菇肉酱的小贴士

勺 指饭勺 不要用锅勺汤勺

菜谱创建时间：2018-05-14 14:55:42