大概没人不爱这道菜，现在厨房小白也会做啦

作者： 木可厨房

世界在不断进步 对于吃这件事 我们也在不断进步 学习菜的做法 也收罗各种食材和调料 让吃这件事更具成就感和仪式感 小龙虾的季节又到啦 今天教给大家的小龙虾做法很简单 一包调料加简单的烹饪就搞定

用料

• 小龙虾 750g
• 龙虾调料 150g（半包）
• 啤酒 300ml（1罐）
• 水 300g
• 姜 5片
• 蒜 1头
• 青红椒 各1个

大概没人不爱这道菜，现在厨房小白也会做啦的做法步骤

步骤 1

龙虾用清水浸泡半天，抽掉虾线，剪去头部黑色部分，洗净充分沥干

步骤 2

锅内倒入多炒菜多一倍的油，大火烧到烫手且微微冒烟，倒入一半龙虾翻炒1分钟左右至龙虾完全变红后盛出。

步骤 3

锅内继续加油，倒入另一半龙虾同样炒好盛出。

步骤 4

锅内底油继续中火加热，倒入姜片和蒜头炒香。

步骤 5

再倒入龙虾调料炒出香味。

步骤 6

倒入龙虾炒匀

步骤 7

加入啤酒和水大火煮开后煮几分钟。

步骤 8

盖上盖子转小火炖10分钟左右。

步骤 9

最后加入青红椒块略煮后关火。

大概没人不爱这道菜，现在厨房小白也会做啦的小贴士

1.龙虾用水浸泡，身体用刷子刷都能清洗的比较干净。 2.龙虾提前处理吃起来会比较放心，但抽掉虾线的龙虾肉质比较松散，失去弹性，头部剪开虾黄也会流失。 3.龙虾炸一下再煮会比较香，肉质也会比较鲜嫩，家庭为了省油可以用少量油半炸半炒的方式处理。 4.调料炒一下会更香，调料的味道比较全，不需要另外添加调料。 5.啤酒可以去腥，也可以让龙虾更鲜美，但加太多味道可能会发苦 6.水量要基本没过龙虾，龙虾通过浸泡才会更入味，更有味道。 7.有点辣味的中椒可以很好的提味，让龙虾的味道更加丰富有层次。

菜谱创建时间：2018-05-14 13:14:47