彩椒牛柳

作者： 李李妈的第25小时

用料

• 彩椒
• 牛里脊
• 洋葱
• 椰肉
• 料酒
• 生抽
• 淀粉
• 黑胡椒酱
• 黑胡椒粉
• 黑胡椒碎
• 小芹菜

彩椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切条状，加入适量料酒、生抽、黑胡椒粉，及少量淀粉腌制，去腥入味，最好半小时以上

步骤 2

倒入适量橄榄油（今天倒得有点儿多了……），翻炒牛肉至基本变色，出锅待用。

步骤 3

用余油继续翻炒洋葱，至洋葱透明。此时的洋葱闻起来甜甜的，再也不是辣眼睛的坏姑娘，嘿嘿😁

步骤 4

然后倒入牛肉，稍微翻炒几下。

步骤 5

再倒入彩椒、椰肉一起翻炒，期间根据个人口味轻重，加入适量黑胡椒酱调味。因为个人口味较轻，所以没有再额外放盐。口味较重的同学，可以再添加适量的盐。另外，根据个人偏爱，还在临出锅前增加了特别元素——几根小芹菜。

步骤 6

装盘，撒入少许黑胡椒碎。OK，收工，开吃😋 心得： 其实，椰肉算是这道菜真正的特殊元素😂昨天买了泰国椰青，喝完了香甜的椰汁，老公费了九牛二虎之力劈开椰壳取出了椰肉，空口吃了一部分，还剩下大概一半的样子。即便是空口吃，也是一股浓浓的椰香，很美味。如果就这么扔了的话，岂不是暴殄天物嘛！于是便有了椰肉的客串！ 椰肉的加入，不仅给冷淡风的彩椒增加了一丝温暖，而且也丝毫不会影响其他食材的个性发挥。个人以为，所谓相得益彰👏

菜谱创建时间：2018-05-14 12:25:06