茶叶戚风（两个6寸）

作者： 非。H

加了茶叶的戚风蛋糕有淡淡的茶香，口感很独特。

用料

• 茶叶 10克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 65克
• 玉米油 65克
• 糖 60克
• 低筋面粉 100克

茶叶戚风（两个6寸）的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄

步骤 2

蛋清放冰箱冷藏

步骤 3

油、水充分搅拌乳化

步骤 4

加入两个蛋黄，搅匀。

步骤 5

茶叶磨成粉，与低粉一起过筛。

步骤 6

过筛后的粉类加入蛋黄糊里，搅拌至无颗粒。再把剩下的蛋黄一个一个的加入并切拌均匀。（后蛋法）

步骤 7

拌匀后的面糊盖好表面防干。

步骤 8

蛋清分三次加入糖打至硬性发泡。

步骤 9

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再把面糊倒入蛋白中，从底部向上翻拌均匀。

步骤 10

倒入模具八分满。

步骤 11

在桌上磕几下，震出气泡。 烤箱提前预热，135度1小时。视自己烤箱调整温度、时间。

步骤 12

出炉后在桌上从高处摔几下，把热气震出，马上倒扣烤架上晾凉。

步骤 13

完全凉透后脱模。

步骤 14

成品。

步骤 15

淡淡的茶香，软润的蛋糕，完美！

菜谱创建时间：2018-05-13 23:55:59