家常红烧排骨

作者： 狂霸炫酷开心果

因为对美食的喜爱，看到别人做美食，自己就忍不住动手做，可能是遗传到了妈妈的巧手 ，做菜不喜欢按部就班，喜欢不一样，喜欢利用不同的食材搭配出色香味俱全的美食。

用料

• 冰糖 克0.5
• 姜片 4片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 葱 5根
• 料酒 2勺
• 大蒜 2个
• 排骨 1斤
• 红辣椒 2个
• 家传秘制小米椒 1勺
• 油 适量

家常红烧排骨的做法步骤

步骤 1

因为忘记了拍照，所以我直接写步骤。1.锅里导入水，煮沸，锅里放1勺料酒，放入2大片姜，去腥味。然后把排骨放入锅中，煮10分钟，捞出焊水。.在煮排骨的过程中可以把其他的食材准备好，把大蒜剥好切碎，葱切段，红辣椒且段切细。（如喜欢重口味的还可以切一些小尖椒）。

步骤 2

锅里放入油加热，然后把火关了，把刚才切好的大蒜放到锅里 ，利用余温把大蒜爆香，关掉火，是为了不让大蒜焦了。 接着打开火，把辣椒，放进去，放点盐，一起炒几下，在把葱放进去炒几下，装盘。

步骤 3

3.把大蒜，辣椒装盘之后，在锅里在倒入一点油加热之后，把冰糖放到锅里融化，融化后把排骨导入锅里，让每一块排骨都上上色，再加入几片姜，加入秘制小米椒，加一点料酒，加如老抽，加盐，翻炒几下，然后加入水，谁要盖住排骨，盖上锅盖，焖30分钟左右。

步骤 4

焖好后，准备收汁，这时候加入前面炒好的大蒜和辣椒，加一些生抽，耗油，翻炒。因为收汁容易烧锅，所以要翻炒的勤快些。待汁收的差不多了，就起锅

家常红烧排骨的小贴士

喜欢八角的，在焖的那一步记得加入八角哦。

菜谱创建时间：2018-05-13 19:57:10