地木耳炒鸡蛋

作者： 慢悠悠0527

雷雨过后，地上会有地木耳长出来，所以它也叫雷公屎。现在很难找到这个东西，今天托老妈的福，运气好，采了很多。地木耳最难的是清洗，在乡下，先到有流动的河水里清洗第一遍，然后回家拿筷子一点点的把草渣、石子挑出来。费事费神费力，但是为了吃，值得。

用料

• 油 克
• 盐 少许
• 小葱 根
• 鸡蛋 1个
• 地木耳 一碗

地木耳炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

地木耳长这样

步骤 2

这么一大片有没有很密集恐惧？

步骤 3

捡起来的时候很多草渣

步骤 4

在流水处清洗几遍

步骤 5

用筷子仔细挑，清理

步骤 6

一个小时后，亮晶晶，超Q。 下锅前，要先焯水。 水沸后，关火，放入地木耳， 焯水后，捞出，控干 热锅放油，炒鸡蛋，碎碎的鸡蛋。 然后倒入地木耳，炒炒炒。 再放点水，煮煮煮， 放盐、生抽（看个人口味，可放可不放）， 汤汁沸腾后，放葱花，出锅 水适量，那样汤汁会更浓稠、韵味。

步骤 7

汤汁鲜到一口闷，不要太爽。

地木耳炒鸡蛋的小贴士

新鲜食材不建议放太多调料，保存特有的鲜味才是大自然给予我们最大的礼物。

菜谱创建时间：2018-05-13 19:51:19