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Ispahan 玫瑰荔枝覆盆子慕斯的做法

Ispahan 玫瑰荔枝覆盆子慕斯

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灶头间e好咪道
一直很喜欢这个口味的组合,趁母亲节帮朋友一起做大蛋糕时,顺便做了几个小的

用料

Ispahan 玫瑰荔枝覆盆子慕斯的做法步骤

步骤 1

底:小四戚风卷的量,牛奶多到45g, 先泡过玫瑰伯爵茶,用君子热烫面法做

步骤 2

上面刷自己泡的荔枝酒

步骤 3

水果冻:80g 罐头荔枝切小,加130g 糖水,加5克吉利丁片

步骤 4

法式慕斯:150g冰冻覆盆子,糖,柠檬汁,玫瑰酱,煮开,过筛滤掉籽,继续熬煮至100g薄酱。

步骤 5

牛奶60克加热,一个蛋黄加10克糖粉拌,加入热牛奶,重新放入锅中烧至浓稠。加入覆盆子酱,5克吉利丁粉/片

步骤 6

100g奶油加糖打湿发,和上面做的酱搅拌均匀入模

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

镜面:1.5杯荔枝汁,半杯不到糖,1.5tbsp玉米粉,煮至厚汁,加1tbsp 玉米糖浆煮沸,凉下后浇淋

菜谱创建时间:2018-05-13 04:11:15
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