四川麻辣鸡爪

作者： lucky幸运草

既是菜～又是看电影、电视打发时间的小零食

用料

• 食材：鸡爪2斤
• 干辣椒段50克
• 花椒或者麻椒1小勺
• 郫县豆瓣酱1小勺
• 白酒
• 生抽
• 姜末
• 蒜末
• 葱末
• 鸡精
• 白糖
• 盐

四川麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，用剪刀✂️剪去指甲

步骤 2

鸡爪放入盆中，加入少许盐和白酒用手抓均匀腌制半小时或者1个小时

步骤 3

锅中放入油（油要多），油热后放入腌制好的鸡爪开始炸，切记，切记千万不要炸太久2-3分钟就可以了，炸太久了就咬不动了 准备一个碗，放入蒜末、姜末，郫县豆瓣酱，白糖，花椒粒或者麻椒粒 另准备一个小碗放入生抽，倒满

步骤 4

锅中烧热加入1勺油，油热后将调料碗里的调料放入锅中，翻炒均匀炒出红油和香味后加入生抽继续翻炒，然后放入炸好的鸡爪

步骤 5

继续翻炒，直到鸡爪变色

步骤 6

倒入50克干辣椒段继续翻炒

步骤 7

闻到辣椒的香味后，放入少许盐，鸡精，葱花翻炒均匀出锅即可

四川麻辣鸡爪的小贴士

这道菜是从美拍～山村原味那学来的用这种做法还可以做麻辣鸡翅尖，喜欢吃辣的、麻的可以多放干辣椒段和麻椒，口味自己掌控

菜谱创建时间：2018-05-12 21:06:39