珐琅锅排骨炖豆角

作者： badabada

用料

• 排骨 200克
• 豆角 250克
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 葱 3小段
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 盐 适量
• 糖 两小勺
• 胡椒粉 少许

珐琅锅排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，炒锅中放水煮排骨去血水，变色后捞出沥干水分

步骤 2

豆角掐好洗净，沥水分后在炒锅中中火干炒，变色后盛出

步骤 3

珐琅锅中加少许油，中火烧热后下排骨，随意翻炒下，然后加料酒，老抽，糖，继续翻炒，炒匀后加入少许热水，大概盖住排骨一半的量就可以（不能用凉水），然后加入葱姜蒜八角胡椒粉，水开后加入盐，盖上锅盖转最小火。

步骤 4

二十分钟后加入豆角，视锅中水量可以再加少量水，尝下汤的咸淡，如果比较淡，可以再加少量盐，将豆角和排骨混合翻一翻能让豆角也接触汤汁，盖上锅盖。

步骤 5

再过半小时，关火出锅。

珐琅锅排骨炖豆角的小贴士

去掉豆角的部分，可以直接做红烧排骨的菜谱，也是超好吃的。 途中可以开盖尝尝豆角和肉是否烂糊，注意别烫手哈哈。

菜谱创建时间：2018-05-12 20:59:44