糯米蛋糕

作者： 鱮唲

糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效等等。 糯米粉与低筋面粉的混合，让蛋糕细腻还有韧劲，整个感觉就是Q弹的。

用料

• 鸡蛋 3个
• 糯米粉 50克
• 低筋面粉 30克
• 玉米油 30克
• 牛奶 35克
• 白糖 40克
• 柠檬汁 数滴

糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分别打入无油无水的干净容器里。蛋黄加入10克白砂糖搅均匀，倒入35克牛奶搅至融合，再加入30克玉米油搅拌至乳化。

步骤 2

糯米粉和低筋面粉混合过筛，拌至无无颗粒蛋黄糊

步骤 3

蛋白里加入柠檬汁，分三次把30克白糖加入蛋白打发，打蛋器打至拉起硬直角即可。

步骤 4

分次将打发好的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀。拌成蛋糕糊。装入纸杯七至八分满。

步骤 5

放入预热好的烤箱中层，上下烤170度，烤25分钟左右。

菜谱创建时间：2018-05-12 20:12:59