西红柿辣子炒茄子（妈妈手艺）

作者： 昀书

新疆人到了夏天炒菜总是少不了西红柿，辣子！酸酸辣辣的才好吃！

用料

• 圆茄子 1个
• 西红柿 1个
• 青椒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 味精 适量
• 蒜 适量
• 洋葱 适量

西红柿辣子炒茄子（妈妈手艺）的做法步骤

步骤 1

圆茄子切成自己想要的形状

步骤 2

西红柿、辣子，洋葱，蒜切好备用（洋葱可用大葱或小葱代替）但经常吃洋葱对身体特别好！

步骤 3

茄子切成自己想要的形状，撒盐拌匀静至5分钟～10分钟左右即可。

步骤 4

时间到了到掉容器里的盐水备用。

步骤 5

热锅到油可多些茄子吃油

步骤 6

油烧热倒入茄子翻炒加花椒粉继续翻炒

步骤 7

茄子炒至变软后到入洋葱、西红柿、辣子、茄子、蒜大力继续翻炒

步骤 8

到入适量生抽翻炒上色

步骤 9

加适量水煮开中小火继续煮

步骤 10

煮的过程中要不停的时不时翻炒

步骤 11

看着汁收的差不多时放盐调味，少许味精即可出锅

步骤 12

出锅了，凉着比热的时候还好吃😋

西红柿辣子炒茄子（妈妈手艺）的小贴士

西红柿，辣子，蒜，花椒粉一定不能少！吃米饭，吃面条都特好吃！

菜谱创建时间：2018-05-12 16:13:30