玫瑰花蛋糕卷

作者： 咖啡_owip

云南的朋友送了几瓶玫瑰花酱～ 于是就有了这款闻着、吃着玫瑰花香非常浓郁的玫瑰花蛋糕卷～

用料

• 低筋面粉 68克
• 鸡蛋 4个
• 油 40克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 30克
• 玫瑰花酱 20克
• 玫瑰花干 5朵
• 淡奶油 150克
• 加入淡奶油糖 10克
• 加入淡奶油玫瑰花酱 10克

玫瑰花蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烤箱预热 烤盘铺好油布（推荐28*28金盘） 油+牛奶乳化(搅拌均匀)

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀；筛入低粉Ｚ字搅拌均匀；加入玫瑰花酱；

步骤 3

Ｚ字搅拌均匀；

步骤 4

分2次加入细沙糖打发蛋白；

步骤 5

取一部份打发的蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄液翻拌均匀；

步骤 6

将翻拌均匀的蛋糕液倒入金盘中、表面撒上玫瑰花瓣、抹平、轻震2下，放入烤箱中层165度20分钟；最后8分钟上层温度调高15度（表面烤透正卷不容易粘皮）；

步骤 7

淡奶油加入绵白糖打发至7分左右加入玫瑰花酱继续打发至9分左右（蛋糕卷奶油打硬一点比较好卷也容易定型）；

步骤 8

取出烤盘、轻震2下，把烤盘中蛋糕连着油布一起取出，撕开油布，放至留有余温，毛巾面朝上，上下两边切成斜角，抹上打发好的淡奶油卷起（蛋糕一定要有余温的时候卷不然容易卷裂），放入冰箱冷藏定型1小时左右；

步骤 9

✅完成❗️自带滤镜漂亮又美味❗️

玫瑰花蛋糕卷的小贴士

1、最后8分钟上层温度调高15度，使正卷面上色均匀，正卷不容易粘皮； 2、蛋糕片一定要留有余温的时候卷，不然容易卷裂。 3、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考。

菜谱创建时间：2018-05-12 16:00:44