土豆磨擦擦

作者： Danny丹妮儿

土豆磨擦擦，磨山药圪吱吱，叫法不一样😯以前在外面上学的时候，每次回家妈妈都会做给我吃，成家后，隔三差五婆婆也会做，把生土豆磨成泥，加入面粉，再搓成小条，下锅煮熟吃起来很劲道……这个可是纯手工，一个一个搓出来的哦^_^下面分享一下步骤

用料

• 土豆 1～2个（我按照一个人的量做的）
• 面粉 适量
• 配菜 自己喜欢

土豆磨擦擦的做法步骤

步骤 1

1、土豆🥔去皮，切成条…我用的是我们果语的料理机摇的，这个机子可以绞肉，研磨、辅食、灌香肠还是挺好用的

步骤 2

2、用料理机摇成泥，我用的是最小孔摇的，没有料理机的也可以用下图这个工具（没有料理机之前用的就是它，但是磨土豆的时候一定要小心，不要弄伤手）

步骤 3

料理机摇的

步骤 4

3、没料理机之前用的这个，用这个一定要小心，一定要小心，一定要小心

步骤 5

4、磨好的土豆是这样的，很细腻，一定要动作快速做，不然土豆氧化就黑了……

步骤 6

5、过滤掉土豆的汁，（我用的是步骤3工具反过来过滤的，也可以拿双手挤压）

步骤 7

6、加入普通面粉，慢慢点的加面粉，搅拌均匀，这个步骤比较黏手，正常，加面粉就好了

步骤 8

7、揉成团，放在案板上压扁（案板上要撒点面粉，防止沾在案板上）

步骤 9

8、把整块面切成1厘米的长条，再把长条切小块，如图片样式，再放在手上搓成鱼儿的形状，看下图

步骤 10

搓好的

步骤 11

没下锅之前的

步骤 12

9、水开后，下锅煮，没下锅之前有的粘在一起不用怕，下锅自己就开了

步骤 13

10、煮熟捞出浇上喜欢的调料或菜；（平时吃面浇的卤什么的都可以）比如：西红柿鸡蛋酱、大烩菜、肉末豆腐酱、杂酱等，我今天炒的菜：用的是鸡胸肉、豆腐干、豆角、胡萝卜、洋葱，吃完了才想起来没有放西红柿

步骤 14

11、吃的时候再撒点黄瓜丝、香菜等，喜欢辣椒的再来点辣椒🌶️

步骤 15

12、来张嘴

步骤 16

信不信我吃了这么两碗😄😄

土豆磨擦擦的小贴士

1、我一个人用的量是图片1中的量，做出来这么两碗 2、加入面粉手会黏，往手上撒面粉就行 3、我用的是我们果语的料理机磨的，这个机子可以绞肉，研磨、辅食、灌香肠还是挺好用的 4、用其他模具磨要小心手手，比如我图片中的那个，我就弄伤好几次 5、我的微信danbao20120928

菜谱创建时间：2018-05-12 10:27:17