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椰蓉南瓜小面包的做法

椰蓉南瓜小面包

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爱生活的Jamie
添加了南瓜的面包富含膳食纤维,面包的风味也别走一番新意,喜欢南瓜的你一定不能错过。 椰蓉馅的制作请戳https://www.xiachufang.com/recipe/103015911/

用料

椰蓉南瓜小面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜隔水蒸熟,捣烂成泥,可以提前一晚上放在冰箱里冷藏,第二天使用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有材料投进厨师机,三档搅拌成团,直接开到五档揉出手套膜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团整圆放入容器盖上保鲜膜,放入烤箱,28℃发酵一小时左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团用手指蘸干粉戳小洞,面团不回弹就是一发完成状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团从容器中取出,轻拍排气。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气后将面团分成九个重量相等的小面团。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将九份小面团滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的小面团用擀面杖擀圆,包入一小份椰蓉馅,收口捏紧朝下。把九个完成的面团盖保鲜膜松弛十分钟左右。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团收口朝上,用擀面杖擀成牛舌状。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图1/3处往中间折叠。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将另一边用相同的方法向中间折叠。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形好的面团,用锋利的割刀从中间割开一个口子,注意不能割断。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将顶部从中间的口子穿过去,稍作整理。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部整形好的面团放入烤箱,35度环境中放入一杯温水进行二发。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当面团二发完成时,面团长大,请戳表面可以回弹的状态即可。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤箱上管160度下管180度预热,在发酵好的面团表面,轻轻刷一层蛋液。然后放进预热好的烤箱里,中层18分钟烤至表面金黄。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热出炉,放到晾架上晾凉。

椰蓉南瓜小面包的小贴士

由于南瓜含水量差别很大,液体灵活度请自行控制。 每个人口感不一样,糖分也请自行掌握。

菜谱创建时间:2018-05-12 08:56:16
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