自制水果冰糖葫芦

作者： 紫轩小厨

漫道山楂老幼知，酸甜可口又消食。一竹横贯千秋过，再塑冰身惹梦驰。冰糖葫芦酸甜开胃，老少皆宜，冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，时令水果:圣女果.金桔.草莓口感都很好，然而我家娃却独爱山药豆糖葫芦，喜欢山药豆糖绵软的口感搭配冰糖的脆甜，各有所爱，自制糖葫芦就是这么任性，喜欢什么加什么

用料

• 水果 干
• 草莓 200克
• 山楂 300克
• 水 700克
• 冰糖 700克
• 金桔 200克
• 草莓 200克
• 山药豆 100克
• 竹签 若干
• 油纸 三张

自制水果冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

1.山楂洗净去籽.山药豆煮熟.金桔.草莓.圣女果洗净，用竹签串成串 2.冰糖和水1：1的比例先大火再小火熬成糖浆，不要搅动，由大泡变成小泡，微黄的时候就差不多了。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，在熬汤的时候尽量不要吹风和搅动。用筷子沾一下冷却后试试糖是不是脆并且不粘牙，若脆且不粘牙表示糖熬好了。 3.可以开始沾糖了，糖不能沾太厚，薄薄沾上一层即可，粘完放在油纸上向自己的方向拉一下，就会出现糖丝了，撒上芝麻。 4.过一会儿就晾凉了，糖咯嘣咯嘣脆脆的，看来糖熬的到火侯了，一点不粘牙.好吃。 5.冰糖葫芦自制关键熬糖是技术活，我的经验是不要一直搅动，若第一次熬糖可以拿筷子多试几次，或者先不要熬太多先熬一小碗试试水，不要害怕失败，相信你一定可以做出脆脆的糖葫芦。

步骤 2

圣女果糖葫芦

步骤 3

金桔糖葫芦

步骤 4

山楂糖葫芦

步骤 5

黑色是独爱的山药豆糖葫芦

步骤 6

任性地吃

菜谱创建时间：2018-05-11 23:27:56