荔枝肉

作者： 紫轩小厨

传统闽菜荔枝肉，酸酸甜甜的口感小朋友们都尤其喜爱，里脊肉的外酥里嫩搭配番茄酱的酸甜，令娃垂涎三尺，这道菜我家翔宝超级喜欢。这里介绍简单版的荔枝肉做法，今天家里没有准备土豆和荸荠，大家可以根据口味添加。

用料

• 淀粉 4勺
• 番茄酱 5勺
• 盐 少许
• 糖 70克
• 猪里脊肉 400克
• 油 适量
• 芝麻葱花 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺

荔枝肉的做法步骤

步骤 1

精选猪里脊肉400克，去除里脊肉上的筋和膜，猪里脊肉质较嫩，含有丰富的优质蛋白.脂肪和维生素，是老少皆宜的食材。

步骤 2

顺着猪肉的纹理切成3厘米长的薄片。

步骤 3

将每片里脊肉改刀切出十字纹

步骤 4

加入盐、料酒、生抽腌制20分钟。

步骤 5

腌制20分钟入味后，加入淀粉至粘稠装。

步骤 6

将每片里脊肉卷成圆形

步骤 7

大火油锅烧热

步骤 8

将圆形里脊肉放入油锅小火炸至金黄

步骤 9

炸好沥干油备用

步骤 10

酱汁的调制：番茄酱、白砂糖、盐加上少量水烧小火烧开

步骤 11

根据口味调制出酸酸甜甜的酱汁

步骤 12

将炸好的里脊肉倒入酱汁中，小火慢慢收汁

步骤 13

起锅，撒上少许芝麻和葱花，酸甜可口的荔枝肉就这样出锅了。

菜谱创建时间：2017-08-20 12:48:31