艾草煎饼

作者： 圆圆不要圆圆的

清明节前摘的艾草，焯水之后保存下来，得吃完啊！选择了加入和做传统艾粑粑不同的小麦粉，吃起来不油不腻，减糖减油，另外加入菊粉调节甜味，特别健康。制作过程简单，从做到吃大概10-15分钟。菜谱的量可以做三个15cm直径的饼。

用料

• 艾草 100g
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 300g(根据面糊状态而定)
• 普通面粉 100g
• 白砂糖 10g
• 玉米油 10g
• 菊粉 10g（没有，可不加）

艾草煎饼的做法步骤

步骤 1

新鲜采摘的艾草，清洗干净，焯水，沥干水分。

步骤 2

将鸡蛋、玉米油、白砂糖、牛奶和艾草放入搅拌机中搅拌均匀。

步骤 3

菊粉和面粉搅拌均匀，如果追求口感过筛一遍，加入第二步中的液体，轻轻地搅拌直到看不到干粉，尽量不要起筋。

步骤 4

最后的艾草面糊是稍微有流动性的，可以加水调节面糊状态。

步骤 5

不粘锅小火加热，倒入1/3面糊，立即转动锅让面糊布满整个锅底，可以撒入些许黑芝麻，加热过程中，饼的外沿颜色逐渐变深绿色，中间有些许隆起，当饼的四周自动的微翘，用筷子或其他工具翻面。

步骤 6

另外一面，稍微加热半分钟到一分钟的样子就完成啦！

步骤 7

热量751kcal

菜谱创建时间：2018-05-11 16:00:16