鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜

作者： 小魚儿的慢生活

虾与豆腐碰撞，味道已经又鲜又嫩，再加上小葱的介入，顿时清香飘逸，鲜嫩爽口。 为什么人们对高颜值的菜品没有抵抗力？况且这种老小通吃的高颜值...... 豪华版的“小葱拌豆腐”告诉你们。

用料

• 鲜活淡水虾 500g
• 豆腐 500g
• 小葱 3棵
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 芝麻油 适量

鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤

步骤 1

配料： 鲜活淡水虾500g，豆腐500g，小葱3棵，盐适量，植物油适量，芝麻油适量。

步骤 2

食材处理： 1、淡水虾洗净，去掉虾头跟虾壳，挑去虾线，任意撕成球段备用；

步骤 3

2、豆腐按照自己的喜好切成盒子形状，留下一部分备用；

步骤 4

3、小葱切成两段，其中取几根葱叶切成葱段备用。

步骤 5

做法： 1、炒锅内放少许油，油温7成热时，把豆腐盒放入，小火慢煎；

步骤 6

2、豆腐盒子煎成六面金黄色，盛出来晾凉；

步骤 7

3、用剩下的油煎虾球；

步骤 8

4、虾球熟了变色盛出晾凉；

步骤 9

5、另取一锅放入水，水里加入少许盐跟几滴植物油，水烧开后把备用的豆腐放进去煮两分钟，捞出沥干水分；

步骤 10

7、水烧开后，把大段的小葱快速放入，五秒钟快速捞出晾凉，切成碎段；

步骤 11

8、豆腐盒用锯齿刀从六分之一处切开； 小贴士：如图所示，一定要用锯齿刀，这样能保证切面平整。

步骤 12

9、用尖刀轻轻的把豆腐盒中间的豆腐取出来，尽量保持平整，不要弄破；

步骤 13

10、用调羹把豆腐碾碎，放入熟的小葱碎、虾球、少许盐、几滴芝麻油搅拌均匀，撒上生的小葱段。 小贴士：芝麻油一定不能放多，几滴足以。

步骤 14

装盒、摆盘上桌

步骤 15

大人咬一口豆腐盒，喝一口小酒，香脆鲜嫩……美在情不自禁中

步骤 16

孩子、老人一口鲜虾小葱豆腐，配上一口米饭，口感极佳……全家其乐融融

鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的小贴士

油里放少许盐，既可以让豆腐盒香脆，还能防止油炸。

菜谱创建时间：2018-05-11 14:03:05