糖醋辣炒西葫芦

作者： 乐呵呵and老晕头

一般人炒西葫芦都是用西红柿炒，但是对于重口的我来说这怎么够呢？一开始我做的只是糖醋口味的，后来在嫂子那里见到她用辣豆瓣酱做过一次之后，每次做西葫芦我都离不开辣豆瓣酱了。不仅仅是颜值比之前高，味道也更好了！但是，如果家里有不能吃辣的人，不放辣豆瓣也是完全可以的，毕竟糖醋口味的也是养活了我好几年呀，哈哈！！！

用料

• 西葫芦 1个
• 葱蒜末 随意
• 糖 2勺
• 醋 3勺
• 辣豆瓣酱 一勺
• 盐 适量

糖醋辣炒西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦切片（注意2mm左右最好，太薄炒后不脆，太厚不容易入味），葱蒜切末（正好家里没有葱了，就多放一点蒜末，哈哈）

步骤 2

热锅凉油放入一半蒜末炒香后放入一大勺辣豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。放入西葫芦翻炒均匀，大概十几秒就行了，不要炒太久哦~

步骤 3

放入两勺糖（我一般炒一个中等大小的西葫芦都是两勺糖打底，有时西葫芦太大甚至放三四勺。大家不要嫌糖多，做这种糖醋菜都要放不少糖，你要想，再怎么着也比汽水饮料里的糖少多了不是？为了好吃将就一点吧~），大概两三勺醋（根据自己的口味调节，醋的量跟着糖走），翻炒均匀后，尝尝汤汁味道的酸甜度和咸度适量放盐和增加糖醋的量。

步骤 4

起锅前放入剩下的一半蒜末翻炒两下就可以开吃啦~

菜谱创建时间：2018-05-11 12:46:34