草莓酱

作者： 简箪小风

虚心谷自然生长的草莓，不是催熟的那样先是欺骗性的甜留下余味的平淡甚至发苦，而是清甜里充盈着刺激味蕾的酸，甜是享受，酸是欲罢不能。其实不止草莓，自然生长的水果大都如此......  草莓味美，但是尝鲜期短，为了能留住这春天的小确幸，忍住口水，结结实实的熬了几罐草莓酱，不喜酸的人hin适合，保存得当，还能等到盛夏在酸奶拌一点，冰沙里融一些，就可以让你回忆起十里春风。

用料

• 草莓 1000g
• 白沙糖 适量

草莓酱的做法步骤

步骤 1

刚刚采摘的自然农法草莓

步骤 2

洗净去蒂

步骤 3

▲把去蒂洗净的草莓切成小块，加入白糖用手捏，可以保留一部分果肉，然后静置半小时析出果肉

步骤 4

▲加入白糖，没有固定比例，按照自己的喜好少量多次；tip:熬煮之前白糖不能加多，煮的时候水分会变少

步骤 5

▲将处理好的草莓放入锅中，小火加热半小时，期间不时的搅拌，去掉浮沫；然后加入切开的新鲜柠檬汁，继续加热搅拌10分钟左右，至果酱粘稠即可 tip:不停的搅拌以防粘锅，锅内不要盛太多以防溢出

步骤 6

熬好装罐

菜谱创建时间：2018-05-10 22:52:49