萌系治愈所&葱油拌面

作者： 燕尾蝶的小世界

闺蜜说想吃面条，于是就有了这碗快手葱油拌面。换了一个新器皿来盛，是我在合肥崔岗艺术村淘来的土陶盆，器皿对于饮食文化有着深远的意义。 崔岱远先生《一面一世界》一书中，从面条儿的起源、发展、传播到背后的掌故、民俗、文化，从《随园食单》中的鳗面、鳝面到民间的鱼面、桃花面等，从吃面的筷子到做面的擦床、竹升，从中国西北、江南等地的特色面条儿到日本方便面、意大利面、越南河粉、塔吉克斯坦拉格曼，作者讲述了面条儿的前世今生，讲述面条儿里的一带一路，讲述了面条儿背后的历史与文明。 人们在意的不是滋味儿，更是能顺顺溜溜的口感。麦粒粗糙，所以人们发明面条儿。吃惯了面条，所以把大米加工成米面或米粉，即使有了鲜美的鱼，人们也会加工成鱼面。什么是面条？看来顺顺溜溜都是面，人吃的就是个顺溜。 面条儿吃起来很简便，不同于丰盛的宴席菜。面条儿属于大众的，面条的丰富多彩，正说明了普通人对生活的热爱。

用料

• 小葱 1根
• 油 200克
• 生抽 5勺
• 老抽 5勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 面条 1份
• 白砂糖 适量

萌系治愈所&葱油拌面的做法步骤

步骤 1

将葱洗净切段，有的人做葱油拌面不喜欢留葱白，我为了尊重农民伯伯的劳动也为节约，就留下了葱白

步骤 2

锅内倒入橄榄油，烧熟，将葱段放进去，大火转至小火油煎，慢慢煎熬

步骤 3

小葱炸至金黄酥脆，就可以了，再煎就糊了

步骤 4

将葱油用滤网过滤装进碗里

步骤 5

这是过滤下来的葱油

步骤 6

将适量生抽、老抽、糖混合装进碗内搅拌均匀

步骤 7

将调好的老抽酱料倒进国内煮沸，并将葱油倒进去熬一分钟

步骤 8

全部熬好，装碗备用

步骤 9

锅内加水煮沸，煮面条

步骤 10

我买的是丰大面条，比较细还实惠

步骤 11

面条煮好捞起来

步骤 12

最好是用大一点的容器装面条，我用的是平时玩烘焙的打蛋盆装面

步骤 13

将葱油调料倒进去，用筷子快速搅拌均匀，以免面团结在一起

步骤 14

撒上小葱，完成，闺蜜说很好吃(๑´ڡ`๑)

步骤 15

喜欢吃香菜的，可以加点香菜，根据个人口味

步骤 16

给大家推荐一本书，以上是燕妞的分享，谢谢观看，请多交流！

萌系治愈所&葱油拌面的小贴士

如果喜欢吃黄瓜也可以加入黄瓜丝，加西红柿鸡蛋就是西红柿盖浇面啦

菜谱创建时间：2018-05-10 20:49:17