胡萝卜、火腿肠、洋葱、芹菜切丝,方便面清水煮至半熟散开,捞出沥干水分,放入碗中,加入橄榄油拌匀。
锅中放油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香,放入胡萝卜、火腿肠、洋葱、芹菜翻炒,放入少量水略煮,放入方便面翻炒,出锅。