焦糖奶茶（无淡奶版）

作者： 尖叫鸡biubiubiu

阴雨绵绵的下午时分，特别想来杯热奶茶…… 参考了几个版本，本来想做港式奶茶，结果发现只有淡奶油（淡奶油不等于淡奶），于是研发了鲜奶版的。结果非常惊艳，不会太清淡，又有浓郁的茶味，棒棒哒！ 手边恰好没有淡奶的朋友也可以试试哟✌🏻

用料

• 水 150克
• 红茶 1-1.5克
• 糖 10克 个人口味适当添加
• 纯牛奶 250克

焦糖奶茶（无淡奶版）的做法步骤

步骤 1

茶叶跟水一起煮开，转小火煮2-4分钟，再关火闷5分钟。不想奶茶太清就没加多少水。

步骤 2

将茶叶滤出。

步骤 3

在无水锅中加白糖，熬至变色。期间烟比较大，切记不要熬过头焦糖发苦了。

步骤 4

把茶汤，牛奶一起倒入，小火慢慢煮。可以用勺子不停搅拌，直到焦糖熔化。煮到锅边有小气泡就可以关火，千万不要煮开了。

步骤 5

完成！如果不够甜，可以自行加糖。

焦糖奶茶（无淡奶版）的小贴士

焦糖变色就好，不要煮太过容易苦。 牛奶不要煮开，容易扑，还会有奶皮，也会掩盖红茶的香气。 牛奶用的一盒特仑苏250ml，跟茶水2：1的分量比较合适。我这个大马克是473ml,刚好一大杯，很满足。(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)

菜谱创建时间：2018-05-10 17:27:39