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海鲜墨鱼汁意面
用料
海鲜墨鱼汁意面的做法步骤
将大虾去头去壳去虾线（为了美观可以留着虾尾），洗净控干备用，贻贝用刷子刷净外壳。
柠檬切片，西兰花掰三个小朵提前焯一下水，洋葱、小米辣椒和大蒜切末。
锅内烧水。
沸腾后加少许盐和橄榄油。
将墨鱼汁意面煮至9成熟。
煮面期间将平底锅烧热，加橄榄油，将大虾煎至两面微黄熟透，煎的过程中给虾的表面撒一些盐。
意面煮好之后捞出，加一点橄榄油拌匀，防止粘连，煮面的汤不要丢弃。
刚才煎大虾的平底锅继续使用，借着煎过虾的油香（可以适当添加一些橄榄油）炒一下大蒜和洋葱碎。
再下小米辣椒炒香，倒入贻贝翻炒几下，淋一点白葡萄酒去腥增香。
倒一些煮面的汤汁，加盖焖煮贻贝直到贝壳张开。
倒入墨鱼汁意面，撒一些意式混合香料搅拌均匀。
尝下味道，可以适当加点盐或味精调整口味。
将汤汁收干即可关火。
先取两个贻贝壳摆盘做装饰 再将墨鱼汁意面装盘 配上柠檬片和西兰花 最后将大虾摆在意面上 别忘了撒上现磨黑胡椒碎 非常提味哦
海鲜墨鱼汁意面的小贴士
NO.1 柠檬即是装饰也是调味品，有不习惯海鲜腥味的人可以在吃之前挤上柠檬汁。 NO.2 配料中的小米辣椒不可省略，放在这道意面里非常非常提味，特别能吃辣或者愚人节专用，可以多加几个，保证会有火山喷发的效果。 NO.3 我使用的是熟冻的进口智利贻贝，打开烫一下就能吃的。如果是买市场上的海虹或者其它贝类，一定要仔细刷洗干净贝壳，必要的话也可以去壳烹饪，但是带壳煮的汤汁味道会更好。 NO.4 我今天用的是袋装的成品墨鱼汁意面，比较容易买到，这种墨鱼汁意面，根据其中墨鱼汁含量的多少，价格也不等，墨鱼汁含量越高价格也就越贵。还是那句话，如果打算愚人节整蛊专用，可以网购一瓶墨鱼汁。在捞出意面控水后，倒入墨鱼汁和橄榄油拌匀就可以了，只需一点点就黑的不要不要的，当然，吃的时候也会满嘴黑。一小瓶墨鱼汁通常能用很久，留着做墨鱼汁面包或者墨鱼汁海鲜饭也是相当不错哒。
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