念念不忘的南方土菜：苏北家常炒蚕豆

作者： 日子不小

“翛然山径花吹尽，蚕豆青梅存一杯。” 春末夏初，蚕豆花落，结出一个个饱满厚实的豆荚子，这时的蚕豆最为鲜嫩。 今天，我们就按照当地土菜的做法吃蚕豆。

用料

• 蚕豆 克
• 新鲜蒜苔
• 干辣椒、
• 五香粉
• 盐

念念不忘的南方土菜：苏北家常炒蚕豆的做法步骤

步骤 1

葱姜爆锅

步骤 2

放入蚕豆，蒜苔，干红辣椒煸炒。

步骤 3

加入五香粉

步骤 4

放水，量刚刚没过食材。

步骤 5

加盐，盖锅盖炖 水量只剩三分之一就差不多了。

步骤 6

这种做法，吃的就是蚕豆的原味。

步骤 7

你学会了么

念念不忘的南方土菜：苏北家常炒蚕豆的小贴士

NO.1 不建议小孩子吃蚕豆，因为一旦导致过敏，会非常严重。 NO.2 .蚕豆做法很多，鲜嫩的清炒最好，老的可以做重口味，比如，油淋蚕豆，麻辣蚕豆。

菜谱创建时间：2018-05-10 10:42:22