鲜汤蛤蜊

作者： 野熊嘿

事情的起因是这样的～ 昨天晚猛大点了一份花甲粉丝 被佳雨吐槽实在难吃 于是佳雨今天一天都在心心念念我炒的蛤蜊 想喝鲜汤 所以晚上叫着佳雨猛大三人回家露一手给他们 因为三人打算一份蛤蜊宴并没有其他菜 以至分量超大 所以是用食堂大师傅的勺法炒的 如下：

用料

• 蛤蜊 1500+克
• 大葱 1颗
• 老姜 1块
• 大蒜 1头
• 干辣椒 约20只
• 绿尖椒 3根
• 盐 若干
• 耗油 少许
• 白糖 适量

鲜汤蛤蜊的做法步骤

步骤 1

姜切丝 蒜切片 葱切丝 干辣椒切小段 装盘备用～

步骤 2

尖椒去籽切滚刀块儿 装盘备用～ 尖椒是做配菜的 也可以用其他代替

步骤 3

大蛤蜊们 泡水加盐吐沙 反复洗3-5遍 滤干备用

步骤 4

开火啦！油烧热后先下葱姜蒜爆出香味

步骤 5

再加干辣椒 这样辣椒不会炸糊变黑

步骤 6

加入滤水的蛤蜊 大火爆炒

步骤 7

蛤蜊们开始慢慢张嘴 这时候可以加入配菜的尖椒 红配绿好洋气⊙⊙

步骤 8

如果做爆炒蛤蜊的话是不需要加水和盐的 因为今天要做鲜汤 所以加了500ml左右的水 所以也顺势加了两勺盐 一点点糖 盖盖子焖一分钟左右

步骤 9

就可以出锅啦！

步骤 10

蛤蜊汤那叫一个鲜美我的天！

步骤 11

合影留念～🙈🙈

鲜汤蛤蜊的小贴士

小仁仁说 葱姜蒜要多放才好 所以我是听他的 其实我也说不上为什么

菜谱创建时间：2018-05-09 20:51:33