烤肋排

作者： -MARS

看了好几个烤排方子，根据自己的喜好和手头的调料改动了一下。

用料

• 肋排 500g
• 料酒 2调羹
• 生抽 小半碗
• 老抽 半调羹
• 腐乳 半块
• 蜂蜜 2调羹
• 孜然 少许
• 芝麻 少许

烤肋排的做法步骤

步骤 1

排骨冲泡去血水，生抽 老抽 料酒 腐乳拌好，腌渍半天或一夜。

步骤 2

腌渍后，烤箱预热170°，肉面朝下，上下火，烤20分钟。 出炉后把汁液倒开。 这是第一次烤。

步骤 3

烤的时候准备刷料，把之前腌渍的汁加上蜂蜜拌匀，然后小火把酱汁煮至略浓稠。

步骤 4

出炉后，把排骨翻面，刷酱，烤箱180°，上下火，第二次烤10分钟。 出炉后，刷酱，第三次烤5分钟。 出炉后，刷酱洒芝麻和孜然，第四次烤5-8分钟。

步骤 5

完成，出炉。

烤肋排的小贴士

1、我用的新加坡鸡饭老抽，上色太明显了，所以我方子里减少了老抽用量。其实腌渍时间够的话我觉得不放也可以。 2、记得第二次开始烤后肉面一直朝上，不然会沾底还容易焦。

菜谱创建时间：2018-05-09 20:46:32