餐蛋面的～自制午餐肉

作者： maxhyuk

一直特别热爱梅林午餐肉～ 最近在家琢磨了属于自己的午餐肉做法 菜谱处女秀大家多多捧场哈～

用料

• 后腿肉 500g
• 先放：👇
• 葱 15g
• 料酒 10g
• 蚝油 10g
• 酱油 10g
• 盐 10g
• 五香粉 2g
• 红曲粉 2g没有可不放
• 糖 一丢丢提鲜
• 再放：👇
• 香油 一点点
• 最后放👇
• 面粉 50g
• 淀粉 50g
• 鸡蛋 一个
• 水 看情况一点点

餐蛋面的～自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

后腿肉去皮切成小块块放进料理机

步骤 2

用料表里“先放”下面的一堆调料搓堆儿放进去～ 为了凹造型瞎弄了个盘子～其实做这个很省碗～都在一个盆里完成就可以了

步骤 3

没完没了的搅啊搅一定要非常非常细的状态就可以停下来～ ➕一点点香油～ 搅均匀后加入配料表里“最后放”的部分 适当加一点水能让肉不感觉干柴就可以～ 有的同学会问了这不是午餐肉的颜色啊～ 其实新鲜的猪肉搅出来就是这个颜色～如果想要模仿罐头的话就要加一点点红曲粉啦～

步骤 4

加完了红曲粉是这个颜色的是不是很类似了呢？ 我为了拍对比图很后面才加入红曲粉导致有点点搅拌没均匀～童鞋们可以一开始就加进去昂～

步骤 5

装在器皿里～压实

步骤 6

封上锡纸大火蒸40分钟

步骤 7

出锅啦！！我们来感受一下它的Q弹！！

步骤 8

我已经吃过饭了所以随便切个边角先尝尝味道～啧啧啧真香～～

步骤 9

诶～好像还应该有个鸡蛋🥚

步骤 10

不说了我去煮面了🌝🌝🌝

餐蛋面的～自制午餐肉的小贴士

做完这个我去看了梅林午餐肉的配料～ 添加剂，防腐剂是肯定的～亚硝酸钠也是必须存在的，不然怎么能保存三年呢～ 即使是百年老牌非常好吃，但毕竟是为了那个年代不得已而研发的产物～ 现在条件好了～是时候自己动手啦～没有防腐剂～吃着很放心～工序也不复杂～

菜谱创建时间：2018-05-09 20:42:44