红烧鱼腩豆腐

作者： 嘟嘟LeEr

一道下饭菜，汁都不剩…… 这菜式是我在饭店吃的， 自己研究了一下，味道完全和在饭店吃的一样样 推给大家

用料

• 鱼腩 一斤
• 豆腐 两块
• 姜 五片
• 葱 适量
• 蒜 两瓣
• 蚝油 两勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 洋葱 半个
• 香菇 3个
• 白胡椒粉 适量

红烧鱼腩豆腐的做法步骤

步骤 1

鱼腩洗净，适量盐，白糖，姜，胡椒粉腌制，时间允许可以腌制久一点。

步骤 2

洋葱，小葱，蒜，豆腐，香菇 切好，备用

步骤 3

鱼腩腌制好了后，把每一块鱼肉均匀裹上生粉， 要一块一块的裹，这样才均匀，下锅炸后的口感更好

步骤 4

热油锅，油不用太多，比煎东西的油多一点，能没过鱼块的一小半就行，不费油

步骤 5

不用担心自己的脸，不会溅油，放心炸…… 把鱼块炸至全熟，翻翻面哟 用筷子轻轻戳鱼块，能穿进去就是熟了

步骤 6

炸好捞出备用

步骤 7

香喷喷的怎能不偷吃一块……嘿嘿😁

步骤 8

倒油，热油锅， 1 加入姜蒜，洋葱，香菇煸炒出香味，加入蚝油，盐，白糖 2 然后再把豆腐下锅，煸炒一下 3 加入开水，我的是加了一碗水 4 倒入生粉水勾芡，让汤汁浓稠

步骤 9

勾芡后，鱼肉下锅 最后……加入生抽，老抽均匀上色，放上葱段。起锅。 ⚠️因为鱼肉是熟的，不用再煮，所以为了时间火候，没来得及拍倒调料的步骤就起锅了

步骤 10

成品。 最后加上老抽就是这个色泽。

步骤 11

赶紧盛饭～

菜谱创建时间：2018-05-09 19:08:10