紫薯塔

作者： 兔儿仙姑Grace

紫薯是我比较爱的一种。 大概和它的颜色一样，比较深邃迷人😂。 我知道紫薯这样的食材是属于不起眼， 但做出来的美味却是可口动人且朴实的。 这次的紫薯塔也是巧在家里冰箱囤了两枚 小小的胖紫薯，还有从婶子家买回来的塔模 于是自己尝试着做了起来。 方子里的牛奶可以换豆奶、豆浆 方子可能使用量没有太具体，只是因为这个真的还比较好做，所以我也是试着第一次就成功的做了12枚迷你的。多余的边角料还可以做一个6寸塔模那么大的。所以量还是很足的。 那么下面就准备最少的材料制作一些紫薯塔吧，至少可以解决“早餐吃什么🤔？”这样烧脑的问题吧……

用料

• 塔皮
• 无盐黄油 75克
• 糖粉 50克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 130克
• 盐 一小撮
• 紫薯塔馅儿
• 紫薯（蒸好） 两小个
• 细砂糖 40-50克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 8克
• 牛奶 150-200克
• 紫薯塔装饰
• 低脂炼乳 少许
• 椰蓉 少许

紫薯塔的做法步骤

步骤 1

把室温软化好的黄油用刮刀搅拌一下，接着倒入糖粉，继续用刮刀将它俩融合，直到融合均匀，黄油体积有变膨胀一些。接着倒入蛋黄，继续搅拌，总之就是要在加入一份材料后融合均匀再加入下一份材料。以上融合好以后，加入过筛两次的粉类，翻拌融合均匀，直到面团没有白色粉类出现。就可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时以上。

步骤 2

将蒸好的紫薯捣碎成泥

步骤 3

将捣成泥的紫薯里加入牛奶（豆浆），一起倒入料理机，或者用料理棒把它打成均匀的泥浆状，状态如芝麻糊的流速即可。

步骤 4

在紫薯泥里依次加入糖、玉米淀粉，用搅拌棒搅打均匀。

步骤 5

烤箱160度提前预热好，把冷藏好的面团按压在模具里，接着倒入调好的紫薯泥。40-45分钟，上下火。（时间和温度要依着自家烤箱的脾气来）

紫薯塔的小贴士

所以，其实很简单，时间到就烤好啦，有不明白的可以在下方留言，我看到会及时回答的。

菜谱创建时间：2018-05-09 19:01:49