地衣野笋胡辣汤

作者： 爱下厨房的紫含

用料

• 笋 1根
• 淀粉 3勺
• 盐 5克
• 地衣 100克
• 鸡蛋 2枚
• 小葱 1根
• 线椒 2个
• 干辣椒 少许
• 姜 1片
• 葵花籽油 少许
• 芝麻油 5滴

地衣野笋胡辣汤的做法步骤

步骤 1

地衣，野笋洗净焯水沥干备用，姜切丝

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

砂锅烧开水入姜丝沸腾

步骤 4

放入笋煮沸后5分钟再入地衣

步骤 5

另起炒锅放入葵花籽油，待油温6成热干红椒下锅炸至焦糊状

步骤 6

爆香线椒断生关火

步骤 7

砂锅里放入打好的蛋液，炝好的青红椒至沸腾关小火

步骤 8

水淀粉勾芡

步骤 9

撒上葱花滴几滴芝麻油、盐调味，关火

步骤 10

辣椒的炝，鲜笋的鲜，地衣的滑，这汤让人胃口大开（喜欢醋的朋友可以加一点陈醋或者香醋，酸辣的口感也很不错👍）

地衣野笋胡辣汤的小贴士

煮汤一定要用砂锅，一是保温性好，二是砂锅煮出来的汤口感比较柔和，我加大小砂锅一共10多个，砂锅空不解释

菜谱创建时间：2018-05-09 14:54:27