花生红糖饼

作者： 胖_胖蕊

很多人问这个饼怎么做，每次一发就有人问😂所以决定写个方子吧，第一次写有不足的地方大家请包涵哦，我会尽量写全面，做之前多看几遍再动手哦 🌟我这是面团100g馅料25g的饼8个量的方子 大家可以根据自家锅的大小改变饼的大小哈

用料

• 发面
• 中筋面粉 500克
• 水 260-280克
• 花生油 20克
• 酵母粉夏季4g 冬季6g
• 花生红糖陷
• 红糖 140克
• 花生 100克
• 黑芝麻红糖馅
• 红糖 160克
• 黑芝麻 80克

花生红糖饼的做法步骤

步骤 1

把面粉、酵母、水、花生油拌匀 和成面团，然后盖上保鲜膜温暖地方醒发一个小时（看个人地区的温度、发酵时间不一定哈） 🌟临时决定写方子的，用的别的面团代替的，不要问我为什么后面面的颜色不一样了！

步骤 2

面团发酵的过程中我们可以处理馅料，把花生（熟的）和红糖加入料理机搅打，我是海氏一体机打得15秒，保留一点花生的颗粒口感更好😁

步骤 3

面团发酵好了，取出来揉成光滑的面团

步骤 4

把面团分成均匀的小剂子，我是100g的面团。（图是之前做的时候拍的）

步骤 5

每个面团包上25g红糖陷，然后慢慢压成饼状❤️饼不要压的太薄，要有一点厚度口感会更好）正面压两下反面再压两下，来回翻面压，直到压成你喜欢的厚度和大小，压好后用布盖上醒发10分钟 （没有拍包的过程以后补上）

步骤 6

醒发10分钟后就可以上锅烙饼啦（要盖盖子哦）⚠️用最小的火烙饼⚠️ 不要来回翻面！不要来回翻面！！一面熟了之后再翻面烙另一面 我是一面3分钟左右……（看自己家的饼的大小和厚度决定哈！不适用所有人） 🌟很多人问我要不要放油烙，我没有放，喜欢的可以放点油烙，两种味道 大家可以自己尝试一下，看看自己喜欢那种

步骤 7

花生红糖馅出锅～

步骤 8

黑芝麻红糖馅出锅～

步骤 9

最后来个小视频吧😁

花生红糖饼的小贴士

🌟烙饼一定要最小火！最小火！最小火！ 🌟🌟🌟水不要一下全加进去，面粉的吸水量不同，不过这个饼面软饼也会很软 🌟很多人问我为什么她的饼一凉马上变硬？因为和面太硬了！！我的放4-5天之后还是软哒……放鸡蛋的话相应的➖水的份量，比如100g鸡蛋就➖100g水。 并要有一定的厚度，太薄了也会发硬的，面皮可以适当厚一点 🌟饼出锅之后放在一个盆子里竖着放盖上布，用饼的余温试饼熟透➕柔软（盆底放上两张厨房用纸，防止盖上布之后产生水蒸气流入盆地让饼变湿） 🌟饼烙好后，还有一点点温热就放密封袋保存！！ 🌟吃不完的饼可以放保鲜或冷冻都可以，吃的时候拿出来会问即可，也可以加热一下下再吃 🌟很多人问我要不要放油烙，我没有放，喜欢的可以放点油烙，放不放油烙出来是两种味道 大家可以自己尝试一下，看看自己喜欢那种

菜谱创建时间：2018-05-09 12:51:52