红烧排骨

作者： 邹邹1218

从老家带回来的土猪肉排骨，红烧最棒啦

用料

• 排骨 350左右吧
• 姜 1大块切片
• 冰糖 一小块
• 料酒 适量
• 生抽 两汤勺半
• 老抽 1/4汤勺
• 陈醋 一汤勺
• 盐 看咸淡适量添加
• 蒜子 4，5瓣

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

一般老家带回的排骨比较干净也香，我都不焯水，会用冷水反复浸泡冲洗去血水，沥干

步骤 2

锅内放少许油烧热，放入姜片中小火炒香，放入排骨翻炒至两面金黄变色

步骤 3

放入冰糖炒化后再倒入料酒大火翻炒出酒香，加入生抽，老抽，陈醋中小火翻炒上色

步骤 4

加入开水淹没排骨后改大火烧开，转小火焖煮45分钟左右至排骨熟透(用筷子试比较容易肉骨分开),尝下咸淡看是否加盐，再放入蒜子大火收汁至油水分离，出锅装盘撒白芝麻即可

红烧排骨的小贴士

生抽放的多的情况下，盐和生抽都可以少放了，咸了颜色太深了不好吃也不好看了

菜谱创建时间：2018-05-09 12:42:09