烘焙地球村——柠檬+蛋糕的最佳搭配 柠檬磅蛋糕

作者： 烘焙地球村

柠檬+蛋糕的最佳搭配。 第一口，牙齿碰到糖霜会有咬碎糖霜的脆感； 第二口，你能感受到柔软的香气四溢的蛋糕； 第三口，酸酸甜甜的蛋糕味回味悠长。

用料

• 全蛋 150g
• 砂糖 195g
• 蜂蜜 8g
• 香草夹酱 1g
• 无盐黄油 90g
• 柠檬皮屑 1个
• 柠檬汁 30g
• 动物鲜奶油 80g
• 低筋面粉 150g
• #装饰材料
• 糖粉 80g
• 柠檬汁 20g

烘焙地球村——柠檬+蛋糕的最佳搭配 柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油，鲜奶油隔水溶化加热至40℃，搁置备用。

步骤 2

全蛋，砂糖，蜂蜜，香草酱隔水加热至40℃，搅拌混合。（加热是为了更好的增加蛋糕的蓬松度）

步骤 3

倒入搅拌机打发，加入柠檬汁，柠檬皮搅拌均匀。

步骤 4

倒入低筋面粉搅拌混合（搅拌均匀即可）。

步骤 5

加入（鲜奶油混合）一起搅拌（搅拌均匀即可）。

步骤 6

将面糊装入裱花袋，挤入模具7-8分满。

步骤 7

烘烤：上午200℃，下火240℃（烘烤30-35分钟）。

步骤 8

装饰糖霜：糖粉加柠檬汁搅拌均匀，装入裱花袋备用。

步骤 9

蛋糕脱模。

步骤 10

蛋糕脱模。

步骤 11

成品。

菜谱创建时间：2018-05-09 10:15:00