小番茄秋葵贝果三明治【北鼎烤箱】

作者： 如果胡萝卜有嘴巴那它就会吃兔子

最开始是吃法棍 就地取材用了小番茄和秋葵 小番茄烤过之后爆浆的感觉太棒 秋葵口感特别 颜色搭配着也好看。而自家烘烤法棍复杂不日常，就改为贝果~搭任何口味的贝果都好！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 细砂糖 7克
• 盐 4克
• 鲜酵母 8克
• 水 140克
• -其他
• 小番茄 想吃几个放几个
• 秋葵 想吃几个买几个
• 黑胡椒 想吃多少磨多少
• 海盐 咸淡你中意
• 奶酪 多抹点也行
• 鸡蛋 熟度你选择

小番茄秋葵贝果三明治【北鼎烤箱】的做法步骤

步骤 1

食材准备 制作的是全麦贝果 后来拍三明治搭配的是胡椒芝士贝果

步骤 2

混合所有材料，厨师机搅打至面团柔软光滑。分割每份68g滚圆，28度静置25分钟

步骤 3

放在烤箱里发酵妥妥的

步骤 4

擀成椭圆形，卷起来并整成圆环状，30度发酵15分钟（同时预热烤箱250度）

步骤 5

放入提前准备好的沸腾糖水中，每面煮20秒后捞起

步骤 6

放入烤箱中，230度5分钟+210度10分钟

步骤 7

上色妥妥的

步骤 8

小番茄、秋葵洗净后对半切，磨黑胡椒，撒少许海盐。

步骤 9

烤箱预热至200度，烤20分钟。（如果秋葵全部竖着切小星星，10-15min即可）

步骤 10

贝果复热（180度 5分钟），横切，抹奶酪

步骤 11

摆上烤好的番茄和秋葵，加上煎蛋，再磨点黑胡椒 也可以撒些卡宴辣椒~ 开吃！ tips：不喜欢吃番茄皮的可以在烤完之后直接把皮去掉（非常容易

小番茄秋葵贝果三明治【北鼎烤箱】的小贴士

测过烤箱发酵和烘烤温度无误差 时间也很精准~

菜谱创建时间：2018-05-08 21:30:40