Q萌的栗子南瓜饼

作者： 小菁的唯美厨房

南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。栗子的功效：养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。把南瓜饼做成南瓜的样子，可爱又好吃哦～

用料

• 南瓜 200克
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 80克
• 白砂糖 40克
• 栗子馅 180克
• 葡萄干 12颗
• 【栗子馅】配方
• 板栗 300克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 60克

Q萌的栗子南瓜饼的做法步骤

步骤 1

把板栗剥掉壳，蒸煮，然后加适量水用料理机打成泥。我用了300克的栗子，多做一些备用。

步骤 2

把栗子泥放入不粘锅，小火炒至半干状态时，加入30克玉米油，继续翻炒。

步骤 3

水分快收干的时候，加入60克白糖，栗子本来就有甜味，糖可以不用加太多，可根据自己的口味增减糖量。炒至如图状态，关火备用。

步骤 4

把南瓜去皮，切块，蒸熟，我用了两种南瓜，颜色不同。蒸好后捣成南瓜泥。

步骤 5

把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合，倒入南瓜泥，和匀。因为馅是甜的，这里可以少加糖。

步骤 6

和成光滑的南瓜糯米团，我这次用的南瓜颜色浅，所以糯米团颜色也浅，但是蒸过之后颜色会加深。

步骤 7

把糯米团揉成长条。

步骤 8

切成若干等量的小剂子，每个40克左右。

步骤 9

把小剂子揉圆。

步骤 10

同时把栗子馅也分好，揉圆，每个20克左右。

步骤 11

把糯米团在手里按一下，转着边缘捏出碗状，把栗子馅团包进去。

步骤 12

包好馅后，揉圆。

步骤 13

全部包好，天气干燥要注意盖保鲜膜，防止变干。

步骤 14

然后用刮面板印出南瓜表面的纹路，顶部轻轻按一下，塞进葡萄干。

步骤 15

把烘焙纸裁成小方形，垫在南瓜饼下边，入蒸锅，蒸15分钟。

步骤 16

蒸好了之后，颜色加深了。稍微放凉一会儿，可以把烘焙纸沿着底部剪圆，当然也可以不剪，直接拿着吃就行，我是为了拍照好看。

步骤 17

Q萌的小南瓜

步骤 18

女儿说吃起来有点像年糕，又有点像汤圆

Q萌的栗子南瓜饼的小贴士

一定要垫烘焙纸，双面油的那种，容易揭下来，否则会粘住！或者垫一块胡萝卜片也可以防粘。

菜谱创建时间：2018-05-08 21:08:11