先做派皮
黄油室温软化,放入一个蛋黄用电动打蛋器打至顺滑
筛入低粉,一点点的往里加牛奶,面粉成团手感柔软就可以了,不要过度揉捏。
揉成团,放入冰箱冷藏40-50分钟
南瓜去皮去籽,用微波炉转5分钟,熟了即可。用勺子压成泥。
趁热放入黄油,搅拌至黄油融化。放入蛋黄,椰子粉,奶粉和糖,用手抽搅拌至顺滑无颗粒。
取出派皮,擀成比模具大的片
铺入派盘,用擀面杖在上面擀一圈,去掉多余的边角。用叉子在派皮上扎孔,防止派皮受热鼓起。放入南瓜馅
烤箱预热200度,烤制20分钟。上色过快的话可加盖锡纸。
这个方子可以做一个八寸模具,我做的六寸的,还做了六个南瓜挞。剩下的派皮烤成了饼干。 如果南瓜很甜,可以适当减糖。