虎皮鸡蛋红烧肉

作者： 坤儿姐

肥而不腻瘦而不柴，鸡蛋里也融入了肉的香味，得到了家人和朋友的一致好评，分享出来大家共同学习😄

用料

• 五花肉 1000克
• 鸡蛋 6个
• 冰糖 一大块
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 啤酒 一罐（500ml）
• 生姜 适量
• 当归 一小块

虎皮鸡蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切块，鸡蛋煮熟剥去蛋壳，放油锅里煎至金黄色盛出

步骤 2

锅里留油放入冰糖小火至冰糖融化起泡，大泡变小泡后放入姜片，当归和干辣椒翻炒两下倒入切好的肉翻炒上色

步骤 3

肉炒至变色放入老抽，生抽，料酒继续炒两分钟

步骤 4

肉炒好倒入啤酒开大火锅开后该中小火躲二十分钟加入盐和炸好的鸡蛋再炖二十分钟大火收汁就可以出锅了

步骤 5

来碗米饭再炒一个素菜，美美的享用吧

虎皮鸡蛋红烧肉的小贴士

这应该是用料最少的一道红烧肉了，为了体现食材本身的味道花椒，大料这些香料都没有加但是一点也不会腥。 当归一定要放的，指甲盖大小一块就行，有去腥的作用，千万不可以放多了，那样药材味太重还会苦，切记！

菜谱创建时间：2018-05-08 17:40:07