凯伍德厨师机食谱—鱼肉肠

作者： Kenwood凯伍德

用料

• 鱼肉 300g
• 蛋清 1个
• 玉米淀粉 50g
• 料酒 5g
• 柠檬汁 5g
• 生抽 适量
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许

凯伍德厨师机食谱—鱼肉肠的做法步骤

步骤 1

将鱼肉洗干净，剔除骨刺，切成小块（可以直接买处理好的鱼排）

步骤 2

加入料酒，柠檬汁，盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟

步骤 3

将KAH358玻璃搅拌杯，安装好，接入凯伍德厨师机高速配件接口中

步骤 4

把鱼肉倒入KAH358搅拌杯中，加入蛋清，玉米淀粉，生抽

步骤 5

开启P档点动模式，高速搅打15秒，制成细腻的鱼肉

步骤 6

把搅拌好的鱼肉泥装入裱花袋中，准备几张锡纸

步骤 7

将鱼肉泥均匀挤在锡纸上，滚成长条包好，两端旋转收口捏紧

步骤 8

将包好的鱼肉肠放入蒸锅中

步骤 9

水开后蒸10分钟即可

步骤 10

趁热把锡纸剥开，即可食用

菜谱创建时间：2018-05-08 17:10:57