低脂营养全面的藜麦蛋炒饭一锅端

作者： 奈奈nana

参照了各种西班牙、墨西哥藜麦炒饭，手头的材料未必齐全，那就来一份自己搭配的独一无二的藜麦炒饭呗，毕竟颜值有了，确认过眼神，这个味I like~

用料

• 藜麦 40g
• 煮藜麦的水 我很随意，差不多2碗
• 鸡蛋/鸭蛋 1只
• 番茄（小的） 1只
• 芦笋 3根
• 洋葱 小半只
• 香菜 适量
• 羽衣蓝甘 适量
• 鹰嘴豆（罐头或者水煮过） 若干
• 卤牛肉/蟹柳/鸡胸肉/三文鱼（任选） 随意
• 牛油果（可选） 半个
• 黑橄榄（可选） 3、4个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 柠檬汁 几滴

低脂营养全面的藜麦蛋炒饭一锅端的做法步骤

步骤 1

藜麦提前半天浸泡，小锅加水煮开后小火10分钟，沥干备用。（也可以提前一晚做好，早上节约时间）

步骤 2

洋葱、番茄、芦笋切丁，羽衣甘蓝撕去中间的杆，只用叶子。

步骤 3

鸡蛋打散加少量盐，平底锅放少许油，倒入蛋液炒到软软嫩嫩，不要太熟，待会还要回锅，盛出备用。

步骤 4

平底锅放少量油，中小火放入洋葱煸炒至香味出来，倒入番茄、羽衣甘蓝炒至变软、出水，倒入芦笋丁，快速翻炒。

步骤 5

把沥干的藜麦加入翻拌，有点水份也无所谓，到这一步本来就要加点水闷煮的，放鹰嘴豆一起闷。

步骤 6

水份有点收干，加入先去的炒蛋翻炒一下，加入你爱的肉类、鱼类（熟的），也可以是鸡肉、三文鱼、只要你喜欢都可以，加盐、黑胡椒，找到你喜欢的口感就好。

步骤 7

出锅，挤一点柠檬汁，不要多，提味用，撒香菜叶、切好的黑橄榄~拌一拌，吃吧~

低脂营养全面的藜麦蛋炒饭一锅端的小贴士

个人觉得黑橄榄的口味很加分出彩，但也不要太多，我就3、4颗吧，番茄酸酸甜甜的，嗯，真的挺好吃的。 其实用料可以按照你喜欢的来，非常随意。

菜谱创建时间：2018-05-08 11:46:58