雪莲菌——奶粉养成实验

作者： 夏米_

看了大家都是用鲜奶或常温奶养菌，想着虽然奶粉奶营养成分不一样，但只要菌君活着，应该也叫养成，遂决定尝试奶粉养看看。

用料

• 雪莲菌
• 鲜奶
• 奶粉冲调奶（德运全脂）

雪莲菌——奶粉养成实验的做法步骤

步骤 1

第二天。淘宝买的雪莲菌，用的维记当天鲜奶，橱柜保存，这是18个小时后的状态。

步骤 2

冷开水清洗后分成两份，用昨天生产的维记泡着，一份塑料盖封口，一份纱布封口，打算明天分别用鲜奶和全脂奶粉冲调奶喂养。

步骤 3

第三天。发酵24小时，没看出封盖和纱布的区别。很有意思，21、22个小时去看的时候还是液态，晃了下看菌们还在，以为得过多十来个小时才长成呢，谁知道一下子就发酵完全了。

步骤 4

左边奶粉奶，不洗瓶，封盖；右边昨天生产的维记，洗瓶，纱布，静待实验结果。

步骤 5

12个小时。7个小时的时候看上去奶粉长得更快，12个小时之后反倒是鲜奶的熟了。奶粉的酸味中夹着股奶粉的味道；鲜奶的酸味很轻。

步骤 6

鲜奶的滤出来的加了柠檬皮放冰箱。奶粉的没过滤放冰箱，鲜奶的加新奶放常温。

步骤 7

奶粉的25个小时，鲜奶的13个小时。

步骤 8

昨晚过滤后加柠檬皮的开菲尔，13小时冷藏后的模样。

步骤 9

清洗后奶粉依然不洗瓶，鲜奶换了个密封瓶。静待熟成。

步骤 10

24小时。奶粉养的比鲜奶更稠味更浓，有点担心，不敢喝于是全倒了，刚刚才看到水池这颗漏网菌，形态完整，捏着挺有弹性的，看来奶粉奶也能养成啊。

步骤 11

鲜奶那瓶加了柠檬皮挺香的，而且口感不错。

菜谱创建时间：2018-05-08 11:30:05