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ins风沼三明治
用料
ins风沼三明治的做法步骤
上面标注的食材是做一份的，图示是一次做了两份三明治，食材乘2即可。 吐司片上码一根培根（剪成两段），烤箱预热200℃，吐司片送入烤箱烤6分钟至表面金黄，利用余温放上一片芝士，吐司片不急着从烤箱取出。 1大片卷心菜切条碎，尽可能细，用厨房纸吸水，可提前一晚准备好放冰箱冷藏（包一张厨房纸放保鲜盒密封，次日早晨吃口感更好，这个方法学的《每日三明治》，无需专门买蔬菜甩干机），撒一小撮盐和一点黑胡椒，再加入1大勺丘比芝麻口味沙拉汁搅拌均匀，备用。
煎一枚鸡蛋，火候不要大，不必煎出焦边，我用玉子烧锅煎的，可以形成类方形比较适合三明治吐司片大小。 从烤箱中取出吐司片，操作案板铺一张保鲜膜，放上两片吐司（图示这个没有芝士片），在没有培根的那一片上抹一层沙拉酱，放上煎鸡蛋，再码上多份量的卷心菜（秘诀是尽可能堆高，堆在中间位置，不要满铺四角，这样下压的时候不会溢出，不用担心不均匀，下压后会自动在其间延展平铺的）。 然后将左边有培根的这一片迅速盖在右边这片上，利用双手均匀使力按压，稍稍用力即可，过分用力会将烤过的吐司片压裂开。按压时注意压收紧边缘，防止内馅漏出。 用铺底的保鲜膜将做好的三明治包裹，定型五分钟。
用快刀沿着中间位置快速切开（对半方形切，我用的是平时切蛋糕的锯齿刀，非常好用），切面完美！感觉特别有食欲！
做了两个，左边的是用三片吐司片做的，外加了一层肉松。保鲜膜定型很重要，因为沼三明治的特点就是夹很多卷心菜丝，定型不佳特别容易露馅。。。
对于这样已有保鲜膜固定定型的三明治，就没用王光光光的三明治包装法，自己琢磨出一个偷懒的方法，灵感来自于平日用废纸折小盒子，一张三明治长方形包装蜡纸，先折成小盒子打开，直接就可以将一份三明治整体放进去了。美观又便携。
ins风沼三明治的小贴士
书中介绍的沼三明治有多种搭配，除了核心灵魂大量卷心菜不变外，其它食材配比看个人喜好。 三明治不要选太薄或者太厚的，我是买的整条吐司，自己回来切的1.5厘米厚度，感觉最适合做该款三明治。
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