大勺小火放油,匀开,放入冷面,打个鸡蛋,用铲子划开,翻面,左右包一下,铲成段,放火腿肠段(鱼丸、鱼豆腐等),加入番茄酱,蒜蓉辣酱,甜面酱(可不加)糖,白醋,孜然,辣椒面,少量水,翻炒,熟后放入香菜和葱花。