南瓜意大利烩饭

作者： Ka_Fai

意大利烩饭的基本材料是红葱头或/和洋葱、蒜、白葡萄酒、帕玛森干酪。要吃的健康就用橄榄油。鲜奶油、牛油放不放都可以。米选用意大利米最好，否则用粘性较大的日本米或台湾米也可以。试几次就知道那种米比较好。基本步骤掌握了就可以做不同的意大利烩饭。

用料

• 洋葱粒 适量
• 南瓜 150 克
• 蒜泥 适量
• 橄榄油 适量
• 米 150克
• 盐 适量
• 白葡萄酒 1 杯
• 黑胡椒 适量
• 水或鸡汤 适量
• 帕玛森干酪 适量

南瓜意大利烩饭的做法步骤

步骤 1

帕玛森干酪现磨的最好。

步骤 2

南瓜带皮蒸熟再烤香。大部分南瓜肉搅成泥状。留一些带皮的小块。这样吃起来多点田园风味。

步骤 3

冷油下洋葱粒及蒜泥。炒到变软。不要炒到焦香。

步骤 4

把米倒进锅里与洋葱粒及蒜泥一起翻炒。

步骤 5

每次加大约一大勺的葡萄酒、水或鸡汤进锅里与米一起翻炒。水差不多干了再放水，一直炒到差不多的软硬度时加盐和黑胡椒。

步骤 6

把南瓜泥倒进锅里与米一起翻炒。同时放帕玛森干酪。加了南瓜后米会变得很稠，加适量的水再炒。

步骤 7

炒到适合的浓稠度把南瓜块放进去。

步骤 8

喜欢的放一点鲜奶油拌匀上盘。

南瓜意大利烩饭的小贴士

这分量有两大饭碗的量。足够两个人吃。

菜谱创建时间：2018-05-07 23:12:20