香芒乳酪芝士蛋糕

作者： Niu-牛牛

做了这款蛋糕，没想到圈里朋友纷纷被种草，虽然这是一款重芝士蛋糕，但是吃起来真的不腻哦

用料

• kiri奶油奶酪 125克
• 消化饼干 80克
• 芒果果肉 70克
• 总统发酵黄油卷 40克
• 铁塔淡奶油 70克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁片 7.5克
• 清水 适量（打芒果泥用）

香芒乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，隔水融化黄油，将消化饼干装入密封袋擀成碎，倒入融化的黄油，搅拌均匀。

步骤 2

将饼干碎均匀铺在模具壁内，用手指轻轻压均匀，放入烤箱175度烘烤10分钟，稍凉后，将饼干重新压均匀，放入冷冻室定型。（烘烤后的饼干脱模后光滑平整，不易分裂和脱落，不烘烤也行，脱模后容易变软，要小心操作。

步骤 3

淡奶油打发至6-7成，状态是柔软，能拉起大弯勾，具有轻微流动性，然后放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

芒果肉加入料理机，加入适量的清水，教成泥。（如果芒果水分足够也可不加水）并用清水浸泡吉利丁片

步骤 5

室温软化的奶油奶酪加入细砂糖，打发至顺滑，无颗粒状。（因为量少，可以坐热水用蛋抽搅拌，很快的）

步骤 6

芒果泥用容器坐热水加热至微温，（也可以微波炉加热）加入融化的吉利丁片，搅拌均匀。在芒果泥加入一勺奶油奶酪，混合均匀后，将全部芒果泥倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。冰箱取出冷藏的淡奶油倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤 7

从冰箱取出模具，倒入芒果芝士糊，抹平表面，震出底部空气，放入冷冻室2小时，即可脱模，然后放入冷藏室保存。（冷冻变硬的芒果芝士方便脱模，用脱模刀小心围着边缘使饼干与模具分离，用吹风机加热底部，敲出蛋糕即可轻松脱模。）

步骤 8

蛋糕脱模后，就可以用奶油和鲜芒果肉装饰蛋糕了哦！制作好的蛋糕，密封冷藏可保存3天

香芒乳酪芝士蛋糕的小贴士

材料份量可以制作两个4寸圆模蛋糕，或者一个6寸圆模蛋糕。

菜谱创建时间：2018-05-07 22:07:46