蒜香黄鳝

作者： 对角的线线

这道菜是我小时候最喜欢的一道菜之一，带着我对儿时的记忆，回想起来……因为我喜欢，爷爷在家里放着一口水缸，里面养着一些黄鳝，每到周末我去爷爷家，他就亲自烧给我吃，每次我都可以吃不少，爷爷看着我吃得欢，也会流露出会心的笑容，这样的场景至今历历在目！如今爷爷不在了，自己做这道菜时，心里想念爷爷的思绪就会油然而生……

用料

• 黄鳝 350-400克
• 姜 10片（约15克）
• 大蒜 6瓣甚至更多（用到拍扁）
• 油 10克
• 胡椒 少许（可省略）
• 生抽 10克
• 老抽 5-10克
• 冰糖粉 20克
• 料酒 25克

蒜香黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝洗净切成寸段，大蒜拍扁，生姜切片。

步骤 2

在主锅内加入10克油，以及生姜、大蒜，设置3分钟/温度V/速度小勺+反转 爆香姜蒜。

步骤 3

黄鳝段倒入主锅内，并将所有调料一并加入主锅内，设置6分钟/温度V/速度小勺+反转 加以烹煮黄鳝。

步骤 4

完成之后即可出锅趁热享用！

菜谱创建时间：2018-05-07 21:32:36