赛过葱炒花蛤，油焖花蛤渔民做法

作者： 辉哥优品

我看了下排名第一葱炒花蛤，如果按照里面的方法烹饪，结果是花蛤炒出来的肉很硬，真正的花蛤不是用炒的，大家好，给大家介绍一种福建和广东这边渔民的做法，这样烹饪方法制作的花蛤肉非常嫩，不会老，特别好吃！

用料

• 花蛤 一盘
• 鸡精 少许
• 味极鲜 1汤勺
• 姜 3片切丝
• 葱花 一根切碎

赛过葱炒花蛤，油焖花蛤渔民做法的做法步骤

步骤 1

市场买这种已经吐沙土比较干净的花蛤，一个一个的挑，一定要挑活的！我家附近菜市场卖的花蛤都是这样的！

步骤 2

把花蛤的外壳清洗干净，把姜切丝，把葱切成葱花。

步骤 3

热锅放入少许油，放入姜丝炝锅！

步骤 4

然后倒入洗干净的花蛤，并马上盖上锅盖，根据你买的花蛤的大小大概焖3-5分钟左右，中间不要开锅盖，放心不会烧干的！

步骤 5

一般3-5分钟左右花蛤会全部开壳，如果是透明的锅盖花蛤开壳后一般都很好看见！如果不是透明的锅盖你就按3分钟左右开盖查看是否开壳！

步骤 6

开壳后可以关火，放入味极鲜，加入适量鸡精，并撒入葱花搅拌使花蛤入味！

步骤 7

调味后即可出锅，这样烹饪的花蛤肉质特别嫩，不会柴，不会发硬发干！渔民都是这样做的！

赛过葱炒花蛤，油焖花蛤渔民做法的小贴士

如果喜欢葱花香味，最后你可以烧点热油浇下，味道更棒！

菜谱创建时间：2018-05-07 19:51:18